Fallece un ícono de la gastronomía victorense

Ciudad Victoria, Tamaulipas.- 

Este jueves falleció el fundador de una de las icónicas taquerías locales.

Hace 40 años, Servando Lerma Walle comenzó a vender taquitos de desherbada dorados, bañados en crema de leche de vaca y salsa verde; y acompañados de tiras de repollo y rajas de tomate. 

Atardecer tras atardecer abrió su cenaduría llamada ‘Tacos Pannin’ en una de las esquinas del cruce de las calles 15 y Cesar López de Lara de la colonia Norberto Treviño Zapata.

Ahí también se vendían burritos, tostadas y chiles rellenos con el sazón especial de Don Servando, quien personalmente cocinaba sus ricos platillos. 

Este comerciante era muy querido por el vecindario, no nada más por su trato cordial dentro y fuera de su negocio, sino también por su generosidad en los fines de año, cuando previo a la Navidad dedicaba una noche a regalar dulces y platillos en un ambiente de posada. 

Este fin de año Don Servando estuvo convaleciente de una enfermedad, hasta que finalmente falleció a la edad de 64 años, dejando a sus descendientes la responsabilidad de continuar con el servicio y la sazón característicos de ‘Tacos Pannin’.